【賞味期限2024.7.15】フィンランド産　花はちみつ　クリームハニー

森と湖の国フィンランドが産んだ
世界最北端のはちみつ。

フィンランドには、はっきりとした四季があります。
冬は寒く暗く、春には自然が眠りから一気に目覚め、夏は太陽が明るく輝き、秋は長い冬への支度の季節。
特にフィンランド北部のラップランドでは、冬の間まったく太陽を見ることのできない「カーモス」と呼ばれる期間が長くあるかわりに、夏になると「白夜」と呼ばれる何週間も太陽の沈まない期間があり、その季節のコントラストは特徴的です。
実はフィンランドは、はちみつが採れる最北の地なのです。

夏はミツバチたちが一年分のはちみつを大急ぎでせっせと集める季節。
北欧の夏は短いため、ミツバチたちは無駄なく必要な成分だけを効率的に集めようとします。
夏にしっかり働き、長い冬には巣で休むハチたち。

短く、自然の実りが凝縮された夏は、多種多様な野生の森の花々を咲かせ、その特別な蜜を作業効率の良いミツバチが集める。
こうしてフィンランドのはちみつには、特有の濃いこってりとした甘みとコクが生まれるのです。

フィンランドの伝統的な多種花はちみつ。ラズベリーやクローバー、その他様々な種類の夏らしい花蜜が、それぞれのアロマとフレーバーをはちみつに与えています。
マイルドな味で濃い黄色をした多種花はちみつには幾分の結晶化が見られますが、柔らかく、簡単にスプーンですくい取って頂けます。

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