シュールストレミング（匂いで有名なニシンの塩漬け）　300g

ニシンを発酵させた、スウェーデンの世界一臭い缶詰

ニシンを塩漬けにしたスウェーデンの伝統的な発酵食品「シュールストレミング」は、世界一臭い食べ物としてよく知られており、開缶と同時に広がる臭気に失神する人までいるそうです。
テレビでもバラエティ番組などで大活躍のあのアイテムです！

シュールストレミングとは？

シュールストレミング（Surströmming）は、主にスウェーデン産で作られる、ニシンの塩漬けを缶に入れて発酵させた発酵食品。
スウェーデン語で「シュール（Sur）」は「酸っぱい」を、「ストレミング（strömming）」は「バルト海のニシン」を意 します。

スウェーデンの伝統的な食品の一つですがその歴史は古く、ニシンを塩漬けにして発酵させるこの保存方法は14世紀頃から始まったとされています。

シュールストレミング開缶時の注意

通常缶詰は保存食とされる事が多いため、缶詰にされる前に滅菌されるのが一般的ですが、「シュールストレミング」は、発酵状態を保ったまま缶詰めされ、密封された缶の中で発酵し続けます。そのため、強烈な臭いを持つ発酵食品が出来上がります。
また、発酵により発生したガスが密封された缶内に充満しているため、開缶の際に中の液体が勢い良く噴き出す事があり、開缶時には大変注意が必要です。

・必ず人気のない屋外で開けてください。
・中身が噴出しない様、水を張った桶の中や、ビニール袋を被せて開けてください。
・衣服に液が付着した場合、臭いが取れませんので、捨てても良い服かビニール製のカッパや手袋などを着用してください。

食べ方

かなり塩辛いので、一口サイズに小さく切り分け、マッシュポテト、玉ネギ、トマト、スクランブルエッグ等と、マヨネーズ、サワークリーム、チーズ、バターとともに、黒パン、クネッケ、トゥンブレッドなどにのせてお召し上がり下さい。

＊内容物が服などにはねた場合、その異臭を完全にとり除くことは困難です。
また室内で開缶すると、数日間は匂いが残るため、必ず屋外の人気のない場所でビニール袋などをかぶせてから開缶してください。