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「リダー」とはノルウェー語で「騎士」を意味し、1969年にノルウェーで生まれました。 マイルドでしっとりとした食感で、どなたにも食べやすいチーズです。クラッカー、果物と一緒に盛り付けたり、前菜、料理の素材、サンドウィッチにも良く合います。 ベリー系のジャムと一緒に赤ワインは、ぴったりのコンビネーションです。 加熱するとチーズの香りが更に広がるため、グラタンなどの料理にも使われています。
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