バカリャウ(バカラオ) 乾燥塩鱈(Dried Salted Cod) ノルウェー産 500g

バカリャウ(バカラオ) 乾燥塩鱈(Dried Salted Cod) ノルウェー産 500g
製造元 : Andreas Andreas BjorAndreas Bjorge Seafo
価格 : 4,200円(税込 4,536円)
ポイント : 45
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タラを熟成させたノルウェー伝統の保存食

バカリャウ(バカラオ・バカリャオ・バッカラ)は、塩漬けした鱈を乾燥させたノルウェー発祥の保存食で、約500年前から続いていると云われる伝統食材です。
長時間塩漬け・乾燥することで熟成され旨味と栄養価が増し、水で戻して料理に使用することで簡単に調味することが出来ます。


また保存性が高い事から大航海時代に世界中に広まり、現在ではポルトガル、スペイン、イタリア、メキシコ料理などでも良く使用されるほか、鱈の産地から遠いブラジルや西インド諸島などでも良く食べられています。
非常に汎用性が高く、バカリャウを使用したレシピの数は1000種類以上も存在すると云われています。

塩抜きしてご使用ください

バカリャウはそのままお召し上がり頂くことは出来ません。
お料理の前に水に漬けて塩抜きして頂く必要がございます。

●塩抜きの手順

冷水に漬けて冷蔵庫に入れ、1日に2,3度水を替え、1日半から2日程置く。
塩が抜け過ぎない様ご注意ください。




商品詳細
内容量 500g
原材料 タイセイヨウダラ、塩
保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。
開封後はお早めにお召し上がり下さい。
賞味期限 パッケージに記載
原産国 ノルウェー(Norway)
発送 こちらの商品は「冷蔵」となりますが、「冷凍」商品と同梱される場合は「冷凍便」にて発送いたします。
送料 ⇒ 送料の目安はこちら




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