シュールストレミング&アクアビット

シュールストレミングを美味しく食べる為の必需品？！

その強烈な臭いにより、失神する人までいるシュールストレミングですが、アクアビットで身を洗うことでだいぶ臭いが収まることをご存知ですか？
風味がマイルドになり、食べやすくなります。

缶から出してそのまま食べる猛者もいますが、初心者の方や美味しくお召し上がり頂きたい方は、ぜひアクアビットとセットで購入することをオススメします。
しかもこちらのセットでは、単品で買うよりお買い得！
シュールストレミングの入門セットとしてお試しください。

スコーネアクアビットは、シュールストレミングと同じスウェーデンのアクアビットで、ソフトでマイルドな味わいが特徴で、元々シーフードとの相性の良い蒸留酒です。
シュールストレミングの身を洗うだけでなく、開缶パーティーで飲むお酒としても最適です。

シュールストレミングとは？

シュールストレミング（Surströmming）は、主にスウェーデン産で作られる、ニシンの塩漬けを缶に入れて発酵させた発酵食品。
スウェーデン語で「シュール（Sur）」は「酸っぱい」を、「ストレミング（strömming）」は「バルト海のニシン」を意味します。

スウェーデンの伝統的な食品の一つですがその歴史は古く、ニシンを塩漬けにして発酵させるこの保存方法は14世紀頃から始まったとされています。

シュールストレミング開缶時の注意

通常缶詰は保存食とされる事が多いため、缶詰にされる前に滅菌されるのが一般的ですが、「シュールストレミング」は、発酵状態を保ったまま缶詰めされ、密封された缶の中で発酵し続けます。そのため、強烈な臭いを持つ発酵食品が出来上がります。
また、発酵により発生したガスが密封された缶内に充満しているため、開缶の際に中の液体が勢い良く噴き出す事があり、開缶時には大変注意が必要です。

・必ず人気のない屋外で開けてください。
・中身が噴出しない様、水を張った桶の中や、ビニール袋を被せて開けてください。
・衣服に液が付着した場合、臭いが取れませんので、捨てても良い服かビニール製のカッパや手袋などを着用してください。

お召し上がり方

かなり塩辛いので、一口サイズに小さく切り分け、マッシュポテト、玉ネギ、トマト、スクランブルエッグ等と、マヨネーズ、サワークリーム、チーズ、バターとともに、黒パン、クネッケ、パンパニッケルなどにのせてお召し上がり下さい。

＊内容物が服などにはねた場合、その異臭を完全にとり除くことは困難です。
また室内で開缶すると、数日間は匂いが残るため、必ず屋外の人気のない場所でビニール袋などをかぶせてから開缶してください。